材料

  • 鶏もも肉 300g
  • 【山椒マヨネーズ】
  • 大さじ1+1/2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 鶏肉の蒸し汁 大さじ1
  • 紫たまねぎ 適宜
  • スプラウト 適宜
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 1鶏肉は包丁で皮のほうに切り込みを入れてから耐熱性の皿に入れ、塩少々をふって酒大さじ2をふりかける。ラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に約7分間かけて取り出し、そのまま蒸し汁につけた状態で冷ます。
  2. 2紫たまねぎは薄い輪切りにしてしばらく水でさらし、水けをきる。
  3. 3すり鉢に「」を入れてすりこ木でよくすりつぶし、マヨネーズと鶏肉の蒸し汁を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 4器にの紫たまねぎを盛り、その上にの鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせる。の【山椒マヨネーズ】をかけ、紫たまねぎを散らし、スプラウトを添える。