牛肉のビール煮

作り方

1. 1たまねぎ、マッシュルームは薄切りに、ベーコンは5mm幅に切る。
2. 2牛肉は塩・こしょう各少々をふり、手のひらに小麦粉を薄くつけながら、直径2〜3cmに丸める。
3. 3なべにサラダ油大さじ1を熱し、を入れて焼き色がついたら取り出す。
4. 4のなべにを入れ、ソテーしてしんなりしたら、トマトペースト、ワインビネガーを入れ、水分をとばしたあとの肉を戻し、ビール、マスタード、グラニュー糖、水をヒタヒタに入れて、弱めの中火で20分間くらい煮る。パン粉を加えて少し煮て火を止める。
5. 5器に盛り、あればイタリアンパセリを散らす。