材料 (4人分)

  • ジャガイモ 100g
  • ニンジン 50g
  • インゲン 50g
  • ロースハム(1cm厚さ) 100g
  • マヨネーズ 80g
  • ゆで卵 2個
  • トマト 1個
  • サラダ菜 4枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1ニンジン、ジャガイモは、それぞれ皮をむいて1・2角に切り、インゲンは1・2長さに切る。
  2. 2熱湯に塩を加え、(1)のニンジンを入れてゆで、1分たったら、ジャガイモ、インゲンを加えて、火が通るまで約7分ゆでる。
  3. 3ロースハムは1角に切る。
  4. 4(2)に火が通ったら、冷水に落として冷まし、水気をよくきる。
  5. 5(4)の野菜と(3)のロースハムを合わせ、マヨネーズで和え、塩、コショウで味を調える。
  6. 6トマトは湯むきして8等分に切り、ゆで卵は6等分に切る。
  7. 7器にサラダ菜を敷き、(5)のサラダを盛り、(6)のゆで卵とトマトを添え、トマトと卵に塩をふり、ヴァージンンオイル、コショウをかける。

ポイント