ズッキーニと桜えびの炒め物

作り方

1. 1ズッキーニは3〜4mm厚さの輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1と水大さじ1を加えて、皿1枚をのせておもしにする。約15分間おいて、しんなりしたら水けを軽く絞る。
2. 2赤とうがらしは種を取り、せん切りにする。
3. 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、桜えびを入れて弱火で香りがたつまでいため、バットにとる。
4. 4同じフライパンを紙タオルでふき、ごま油(白)またはサラダ油少々を熱し、を入れていためる。色が変わったらおろしにんにくを加え、バットにとって粗熱を取る。
5. 5、と赤とうがらしをざっと混ぜ、器に盛る。