材料 (4人分)
- まぐろ(刺身用)400g
- 長ねぎ(白い部分)1/2本
- 青じそ10枚
- ▼ たれ
- コチュジャン大さじ2
- みそ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- すり白ごま大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- おろしにんにく少々
- ごはん800g
作り方
- 1ボウルにたれの材料を合わせてよく混ぜておく。
- 2長ねぎは4cm長さのせん切りにして水にさらし、水気をきって白髪ねぎにする。青じそは粗くちぎる。
- 3まぐろは1.5cm角に切り、(1)のたれに入れる。白髪ねぎの半量も加えてよく混ぜ合わせる。
- 4丼に温かいごはんを盛って(3)をのせ、残りの白髪ねぎと青じそを散らす。
ポイント
- このたれを使って野菜のディップにしたり、さきいかをあえておつまみにしてもおいしい。(冷蔵庫で保存しておくと便利です)
- たれの半量を混ぜていただく直前まで冷やしておきます。