ふきの葉じゃこ

作り方

1. 1ふきの葉は塩少々を入れた熱湯で20〜30秒間ゆでて冷水にとり、1時間くらい水につけてアクをぬく。水けを絞り、細かく切る。
2. 2ちりめんじゃこは熱湯をサッとかけておく。
3. 3なべにサラダ油大さじ1を熱し、1のふきの葉を入れていためる。さらに2のちりめんじゃこを加え、いため合わせる。
4. 43に【A】を全部加えて弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。