ふきとあさりの当座煮

作り方

1. 1下ごしらえをしたふきは太い部分は縦半分に切り、3cm長さに切る。あさりはざるに入れ、流水の下でよく洗う。
2. 2なべに【A】を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、1のあさりの水けをきって加える。
3. 3あさりに火が通ったら1のふきを加え、アクを取り除きながら15〜20分間、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。翌日から食べごろ。