材料 (2人分)
- かにの身カップ2/3
- キドニービーンズ2/3カップ(正味)(120g)
- トマト1コ
- ルッコラ適宜
- レモン1/2コ
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油適宜
作り方
- 1かには軟骨を取り除き、ざっくりと大きくほぐす。トマトはへたを取ってくし形に切る。レモンは薄い輪切りを2枚つくり、残りは汁を絞る。
- 2キドニービーンズは缶汁をきってのかにと合わせ、レモン汁をふりかけて塩・こしょう各少々で味を調える。
- 3とトマト、ルッコラを器に盛り、冷蔵庫に入れてしばらく冷やす。仕上げにオリーブ油適宜をかけ、好みでこしょう少々をふりかけ、レモンの輪切りを添える。