材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 【鶏みそあん】
  • 鶏ひき肉 200g
  • しょうが 10g
  • 水 カップ1
  • 赤みそ 大さじ2+2/3
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/3
  • レタス 1〜2枚
  • サラダ油
  • かたくり粉

作り方

  1. 1【鶏みそあん】をつくる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油少々を熱してしょうがと鶏ひき肉をいため、分量の水を加えて煮立てる。
  2. 2赤みそ、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えて味を調え、軽く煮込む。
  3. 3レタスは幅を広めに食べやすい長さに切る。冷凍うどんは表示どおりにゆでる。
  4. 4かたくり粉大さじ1+1/3を同量の水で溶いてに加え、濃度をつけて仕上げる。
  5. 5器にうどんの水けをきってレタスとともに盛り、の【鶏みそあん】をたっぷりかける。