材料 (4人分)

  • カッペー二 280g(1人70g)
  • あさり 300g
  • スープ カップ4+1/2
  • 【豚しょうゆ煮】
  • 豚バラ肉 500g
  • しょうが 50g
  • にんにく 2かけ
  • ねぎ 1本
  • しょうゆ カップ6
  • 金針菜 28本
  • ねぎ 大さじ4
  • のり 1/2枚
  • 塩
  • オリーブ油
  • 酢
  • レモン汁

作り方

  1. 1あさりを小なべに入れ、水少々を加え、ふたをして蒸す。あさりの殻が開いたら、火を止め、汁だけスープに加えておく。
  2. 2【豚しょうゆ煮】をつくる。なべに豚肉以外の材料を合わせ、豚肉を入れて、約20分間つける。そのまま火にかけ、中火で約20分間煮る。火を止め、そのまま冷ます。
  3. 3金針菜はサッと塩ゆでをする。のりは1/6枚分に切る。【豚しょうゆ煮】は薄切りにする。
  4. 4たっぷりの湯でカッペリーニをゆでる。
  5. 5器に1人分ずつ盛る。の煮汁を大さじ2〜3入れ、を入れ、温めたを注ぐ。【豚しょうゆ煮】を5枚、金針菜7本、ねぎの粗みじん切り大さじ1、のりをのせる。