焼き鳥

作り方

1. 1鶏肉は12等分する。ねぎは8等分する。
2. 2をそれぞれ4等分し、竹ぐしに鶏肉とねぎを交互に刺す。全部で4本分つくる。
3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油少々をひき、を入れて両面をこんがりと色よく焼く。
4. 4が色づいたら酒大さじ2を加えてふたをし、少し蒸し焼きにして中まで火を通す。
5. 5みりん・しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、とろみが出るまで煮詰め、からめる。
6. 6器に盛り、粉ざんしょうをふる。あれば南天の葉を添える。