レピレピ

海鮮焼きそば

材料 (2人分)

  • 中国めん2玉
  • いか100g
  • 帆立て貝柱100g
  • あさり50g
  • ねぎ10cm
  • 黒酢大さじ1/2
  • かたくり粉
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

  1. 1いかは開いた胴を4mm間隔の斜め格子状に切り目を入れ、4cm角に切る。足の部分は食べやすく切る。
  2. 2熱湯でいかをサッとゆでてざるに上げ、同じ湯で帆立て貝柱、あさりもサッと湯にくぐらせてざるに上げ、水けをきる。すべてをボウルなどに合わせ、かたくり粉大さじ1/2をまんべんなくまぶす。
  3. 3フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1を熱し、を入れていためる。酒大さじ1、こしょう小さじ1/2、塩小さじ1/3の順に加えて全体にからめ、いったん取り出す。
  4. 4のなべにサラダ油大さじ1を熱し、中国めんを入れて中火でほぐしながら焼き目をつける。ところどころ焼き目がついたらしょうゆ大さじ1/2を回しかけ、黒酢を加えてサッとからめる。を戻し入れ、ねぎも加えて混ぜ、器に盛る。
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