グリーンアスパラのかにあんかけ

作り方

1. 1グリーンアスパラガスは根元の堅い皮を薄くむき、6〜7cm長さに切る。
2. 2かには缶から取り出して汁けをきり、軟骨を除き、身をほぐす。
3. 3【A】と水カップ1/2を合わせておく。
4. 4熱湯に塩少々を加え、グリーンアスパラガスを堅めにゆでて冷水にとり、水けをよくきって器に盛る。
5. 5フッ素樹脂加工の深めのなべを弱火で熱し、の合わせ調味料を入れる。煮立ったら、かにを入れてサッといため、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつけ、火を止めてにかける。