レピレピ

ひじきとわかめの混ぜご飯

材料 (4人分)

  • カップ3
  • 芽ひじき大さじ2
  • 【A】
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1
  • ふき2本
  • にんじん1/2本
  • 削り節カップ1
  • 3コ
  • だしカップ1/4
  • カットわかめ5g
  • 【B】
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白ごま大さじ2
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1米は普通に水加減して炊く。
  2. 2芽ひじきはざるに入れてサッと洗い、10分間ほど水につけて戻し、水けをきる。
  3. 3小なべにサラダ油小さじ1を熱し、を入れて中火で軽くいため、【A】を加えて煮からめる。
  4. 4ふきはなべに入る長さに切り、塩少々をまぶして板ずりする。にんじんは皮をむき、3cm厚さに切る。
  5. 5ふきを熱湯で色よくゆで、冷水にさらして皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。ボウルに入れて削り節、しょうゆ小さじ1を加えて全体にからめ、しばらくおいて味をなじませる。
  6. 6にんじんを塩少々を加えた湯でゆでて好みで型抜きし、薄切りにする。
  7. 7ボウルに卵を溶きほぐし、だし、塩小さじ1/4を加え混ぜる。なべにサラダ油少々を熱し、卵を流し入れ、はしでかき混ぜて柔らかくいり上げる。
  8. 8わかめ酢をつくる。わかめは耐熱皿に入れてラップフィルムをせずに、電子レンジ(500W)に1分間かけて乾燥させ、すり鉢ですって粉状にする。【B】を加えて混ぜる。
  9. 9をボウルに入れ、を回しかけ、全体を切るように混ぜ、、白ごまを加えて混ぜる。
  10. 10のご飯を皿に盛り、〜をのせる。
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