材料 (4人分)

  • 卵 5コ
  • 九条ねぎ 1本
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 大根おろし 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1卵をボウルに割り入れ、【A】のだしと調味料、粗みじんに切った青ねぎを加え、よく混ぜる。
  2. 2卵焼き器にサラダ油をたっぷり入れ、よく熱する。全面に油をひき、紙タオルで余分な油を吸い取る。を玉じゃくし1杯分流し入れ、底の部分が焼けてきたら、手前にはしで巻いていく。油をひき、卵液を流し、焼けた卵を芯にして焼いて巻くという作業を繰り返し、卵焼きを完成させる。
  3. 3熱いうちに巻きすで巻き、そのまま粗熱を取る。好みの厚さに切り、大根おろしを添え、しょうゆをかける。