おろしそば

作り方

1. 1【そばつゆ】をつくる。だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。
2. 2オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1〜2cm角に切る。生わさびはおろす。
3. 3そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそばを盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。