えびとグリンピースの炒め物

作り方

1. 1むきえびは背ワタを除き、流水で洗ってざるに上げ、水けをきる。
2. 2【A】と水大さじ1を合わせておく。
3. 3なべに湯を沸かし、グリンピースを入れて2分間ゆで、ざるに上げる。同じ湯でむきえびもゆで、火が通ったら、同じざるに上げて水けをきる。
4. 4のえびとグリンピースをボウルなどに入れ、かたくり粉大さじ1/2をまんべんなくまぶす。
5. 5フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1を熱し、を入れていためる。油が全体になじんだらの合わせ調味料を入れ、煮立ったら手早く混ぜ、とろみが出たら火を止めて器に盛る。