レピレピ

ミートボールのトマトソース煮

材料 (4人分)

  • 牛ひき肉300g
  • 全量
  • 【A】
  • パン粉カップ1
  • 牛乳75ml
  • 溶き卵1/2コ分
  • トマトの水煮2缶
  • にんにく1かけ
  • たまねぎ1/2コ
  • バジル適宜
  • パセリ適宜
  • パルメザンチーズ適宜
  • 全量
  • オリーブ油
  • 砂糖
  • こしょう
  • 小麦粉

作り方

  1. 1【A】のパン粉に牛乳を加え、ふやかしておく。たまねぎは薄切りにする。
  2. 2トマトソースをつくる。なべにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを入れていため、香りがたったらのたまねぎを入れていためる。しんなりしたらトマトの水煮を手でつぶしながら加え、バジル、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4弱を加えて混ぜ、沸騰したらアクを取り、ごく弱火にかけておく。
  3. 3ボウルに牛ひき肉を入れ、、ふやかしたパン粉、溶き卵、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。一口大に丸めて約20コのミートボールをつくり、小麦粉を薄くまぶす。
  4. 4耐熱性の皿の真ん中をあけてオリーブ油適宜をぬり、のミートボールをドーナツ状に並べ、電子レンジ(500W)に約1分30秒間かける。
  5. 5をのなべに入れ、アクが出たら取りながら、15〜20分間煮る。
  6. 6器に盛り、を添え、パルメザンチーズとパセリを散らす。
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