材料

  • 　卵白 65g(約1+1/2個分)
  • 　粉糖 15g
  • 　アーモンドプードル(皮なし) 15g
  • 　粉糖 90g
  • ココナッツロング 30g
  • ヘーゼルナッツ 50g
  • ピスタチオ 20g
  • ▼仕上げ用
  • ヘーゼルナッツ 約30g
  • ピスタチオ 約10g

作り方

  1. 1下準備をします
  2. 2生地を作ります
  3. 3生地を絞り出し、オーブンで焼きます

ポイント

  • サクサク感がポイントのこのマカロン、卵白の泡立てが重要です。
  • 立て方が甘いと形がだれてモタッとしたマカロンになってしまいます。
  • ボールを動かしてみてメレンゲが動かない状態になるまでしっかり時間をかけて泡立てます。
  • 形は丸のほかに、長く絞ってロングサイズにしてもよい。
  • 乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて、1ヶ月保存可能。
  • コーヒーのお供に最高です。