ゆで卵フライ

作り方

1. 1卵は、「」の作り方を参照し、沸騰してから約12分間ゆで、固ゆで卵にする。
2. 2ゆで卵を縦半分にし、黄身と白身に分ける。黄身は軽くほぐす。
3. 3たまねぎはみじん切りにし、【A】の材料は合わせておく。
4. 4豚ひき肉、の黄身、、パセリ、塩小さじ1/3、こしょう少々をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
5. 5の白身にをのせ、卵の形に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃の揚げ油でゆっくり揚げる。
6. 6キャベツはせん切り、水菜は5cm長さに切り、いっしょに冷水に放す。ジャンボピーマンは縦に2等分してから薄切りにする。
7. 7器にの野菜の水けをきって盛り、をのせる。