材料 (つくりやすい分量)
- 6〜8コ
- 干ししいたけ6〜8枚
- 【A】
- チキンスープカップ約2
- 八角1コ
- 実ざんしょう小さじ1/2
- 桂皮1かけ
- 紹興酒大さじ2
- ねぎ10cm
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ4〜5
作り方
- 1卵は、「」の作り方を参照し、沸騰してから約12分間ゆで、固ゆで卵にする。
- 2干ししいたけは水で戻し、石づきを切る。
- 3卵がちょうど入るぐらいのなべに、殻をむいたのゆで卵、、【A】の材料を入れ、煮汁がゆで卵にかぶるようになるまで、チキンスープを注ぐ。
- 4火をつけ、沸騰したらアクを取り、紙ぶたをして、弱火で20〜30分間煮る。食べるまで、汁につけておく。