レピレピ

たっぷり野菜のチャーハン

材料 (4人分)

  • キャベツ3〜4枚
  • にんじん1本
  • ピーマン2コ
  • 干ししいたけ4枚
  • もやし1/2袋
  • ご飯カップ4
  • 【A】
  • 2コ
  • ねぎ1本
  • しょうが1かけ
  • 香菜適宜
  • ごま油
  • こしょう

作り方

  1. 1中華なべを熱し、ごま油大さじ2をなじませて【A】の材料を強火で大きくいため、取り出す。ごま油大さじ1をたしてしょうがをいため、ご飯を加えてへらでほぐすようにパラリといためる。塩・こしょう各少々をふってねぎと卵を戻し、皿にとる。
  2. 2中華なべをきれいにし、ごま油大さじ1を熱する。キャベツを軽くいためて塩少々をふって取り出し、ごま油大さじ1/2をたしてもやしもサッといため、取り出す。
  3. 3ごま油大さじ1をなじませ、にんじんをいためて軽く塩をふり、火が通ったら、しいたけ、ピーマンを加えていためる。2のキャベツともやしを戻し入れて、塩・こしょう各少々で味を調える
  4. 4のご飯の上にをのせてでき上がり。あれば香菜を添え、全体を混ぜて食べる。
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