きんぴらごぼう

作り方

1. 1なべにごま油大さじ2を熱して赤とうがらしを入れ、香りがたったら水けをきったごぼう、にんじんを加える。全体に油が回るまでしっかりいためる。
2. 2砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2+1/2〜3を回しかけて混ぜ、水カップ1/3を注いでふたをし、弱めの中火で10〜15分間煮る。
3. 3ふたを取り、なべを揺すって水分をとばしながら、汁けがほぼなくなるまでいため煮にする。