材料 (4人分)

  • タケノコ 200g
  • ソラマメ 10さや
  • 木の芽 20枚
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量
  • ☆卵生地(A)
  • 卵 6個
  • 煮切り酒 1/2カップ
  • ミソ 30g
  • 昆布茶 小さじ1/2

作り方

  1. 1タケノコは千六本に切り、油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ少量で下味をつけ、取り出す。
  2. 2ソラマメはさやごと網の上で焼き、こげめがついたら実を取り出す。
  3. 3卵生地Aの煮切り酒、ミソ、昆布茶を混ぜ合わせ、卵を溶きほぐしたものを加えて混ぜ合わせ、(1)のタケノコ、(2)のソラマメを加える。
  4. 4卵焼き鍋に油を多めに熱し、(3)の卵生地を流して中火で焼く。
  5. 5(4)の卵焼きを切り分けて器に盛り、木の芽を乗せる。

ポイント