牛肉と青菜のオイスターソース炒め

材料 ((4人分)) 牛サーロイン(塊)300g エリンギ100g 小松菜140g 長ネギ1/2本ショウガ少量油適量 ☆牛肉下味(A) 塩少量コショウ少量酒小さじ1 しょうゆ小さじ1 ☆合わせ調味料(B) オイス […]

1牛サーロインは、斜めに一口大のそぎ切りにする。
2エリンギは5幅の薄切り、小松菜は6〜7長さに切り、株のところに切り込みを入れて半分に切る。
3長ネギは小口切り、ショウガは薄切りにする。
4合わせ調味料Bを混ぜ合わせる。
5(1)の牛肉に、牛肉下味Aで下味をつける。
6油適量で、(2)のエリンギを炒めて取り出す。
7油適量で(2)の小松菜を炒めて取り出す。
8油適量で、(5)の牛肉を煎り焼き、(3)の長ネギ、ショウガを加えて炒め、(6)のエリンギ、(7)の小松菜を戻し入れ、強火であおりながら、(4)を加えて炒める。