材料 (1人分)

  • 水菜 1/4ワ
  • 豚もも肉 80g
  • 生しいたけ 2枚
  • しょうが 1かけ
  • だし カップ4
  • すだち 適宜
  • うどん 90g
  • 塩
  • 酒
  • 粗びきこしょう

作り方

  1. 1豚もも肉は一口大に切り、塩少々をふる。水菜は洗って、4等分する。しいたけは軸を少し残して切り落とし、半分に切る。
  2. 2しょうがは洗い、皮つきのまま薄切りにする。
  3. 3土なべにだしを入れ、沸騰したらのしょうが、酒大さじ2、塩小さじ1/3を加える。
  4. 4豚もも肉、しいたけの順に加えて、豚もも肉の色が変わったら、水菜を入れてサッと火を通す。
  5. 5好みですだちを絞って食べる。
  6. 6うどんをたっぷりの湯でゆでて、ざるに上げる。
  7. 7うどんを碗に入れ、残ったなべのつゆを注ぎ入れる。粗びきこしょうをふり、好みですだちを絞って食べる。