ロールいかのおかか煮

作り方

1. 1いかは表面に、斜め格子状に、裏面には繊維に対して直角に5mm幅に切り目を入れ、食べやすい大きさに切る。
2. 2ししとうがらしはヘタを取る。かぶの葉は5cm長さに切る。
3. 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、ししとうがらしといかを入れて軽くいためる。
4. 4にだし、砂糖大さじ2、昆布茶を加え、1分間くらい火にかけたら、かぶの葉を入れてサッと煮て、しょうゆ大さじ4を加える。煮汁がなくなる直前に削り節二つかみを加えてよく混ぜて火を止める。