材料 (4人分)

  • ▼ ガナッシュクリーム
  • 　スイートチョコレート 190g
  • 　ビターチョコレート 10g
  • 　生クリーム 100ml
  • 　キルシュ 大さじ2
  • 　ブランデー 少々
  • 　バター 20g
  • 　生クリーム 大さじ3
  • ▼ 上がけ用ガナッシュ
  • 　スイートチョコレート 60g
  • 　ビターチョコレート 5g
  • 　生クリーム 35ml

作り方

  1. 1下準備
  2. 2ガナッシュクリームを作る
  3. 3上がけ用ガナッシュを作る
  4. 4上がけ用ガナッシュをつけ、ココアをまぶす

ポイント

  • 絞り出したガナッシュクリームはしっかり冷蔵庫で冷やしておくとあとで丸めやすくなります。
  • 面倒がらずに上がけ用のガナッシュは2度づけを!
  • 保存は冷蔵庫で、また贈りものにも最適です。
  • まずは良質のチョコレート選びからはじめましょう。
  • ご家庭でお茶といっしょにいただくのもステキ。