アボカド豆腐ゼリーとスープ

作り方

1. 1アボカドは縦半分に切り目を入れ、ねじって二つに割り、皮と種を除いて適当な大きさに切る。アボカドと豆腐をミキサーにかけてピュレ状にし、ボウルに移す。
2. 2粉ゼラチンを80℃の湯カップ1/4で溶き、茶こしでこしながらのボウルに加え、よく混ぜる。ボウルを氷水にあてて、とろみがつくまで冷やす。さらに冷蔵庫で冷やし固める。
3. 3たまねぎは皮をむいて薄切りにする。ハムは小さめの一口大に切る。
4. 4なべにバター小さじ1を熱し、を入れて塩少々をふっていためる。火が通ったら水カップ1+1/2を加える。沸騰したらしょうゆ小さじ2、塩・こしょう各少々で味を調える。
5. 5を器に注ぎ、のゼリーをスプーンですくって入れる。