たらとえびのナムプラー蒸し

作り方

1. 1たらは4等分する。えびは頭と背ワタを取り、塩水で洗って水けをきる。
2. 2セロリは筋を取って、茎の部分を斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
3. 3耐熱性の皿にのセロリを敷き、たらとえびをのせて塩・こしょう各少々をふる。さらににんにく、香りづけ用にセロリの葉の部分をのせる。酒小さじ2、ナムプラーを全体にふる。
4. 4なべに水をたっぷり入れ、水でぬらしたせいろをのせて、火をつける。蒸気が上がったら、せいろにを入れ、5〜6分間蒸す。
5. 5セロリの葉を取り除き、好みでレモンを絞って食べる。えびは殻ごと食べてもよい。