材料 (4人分)

  • サワラ(上身) 400g
  • シイタケ 4枚
  • ジャガイモ 2個
  • 青ネギ 2本
  • 溶けるタイプのチーズ 50g
  • マヨネーズ 大さじ4
  • レモン 1/2個
  • バター 40g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1サワラは4等分し、薄く塩をして30分おく。
  2. 2ジャガイモは5角、4長さに切り、水でサッと洗って水気を切り、170度の揚げ油で色よく揚げる。
  3. 3ボウルに、(2)のジャガイモを入れ、溶けるタイプのチーズ、マヨネーズ、青ネギの小口切り、コショウを混ぜる。
  4. 4(1)のサワラを水で洗って水気をふき、観音開きにして、(3)を乗せて包み込む。
  5. 5アルミホイルに油を塗り、(4)のサワラの皮目を上にして1切れずつおき、石突をとったシイタケに薄く塩をして乗せ、さらに輪切りしたレモン、バターを乗せて包む。
  6. 6(5)を250度に熱したオーブンで、10〜15分焼く。

ポイント