レピレピ

青菜たっぷり肉豆腐

材料 (1人分)

  • 豆腐1/2丁(200g)
  • 豚肉100g
  • チンゲンサイ150g
  • しょうが1枚
  • だしカップ1
  • 七味とうがらし適宜
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

  1. 1チンゲンサイは葉と芯に切り分け、よく洗う。
  2. 2なべにだし、しょうゆ・みりん各大さじ1+1/2を入れ、煮立てる。
  3. 3しょうがを加え、豚肉を広げながら加える。再び煮立ったら、アクを取る。
  4. 4中火にして、豆腐を大きくちぎって入れ、3〜4分間煮る。豆腐が色づいたら、のチンゲンサイの芯を入れ、続いて葉を全体にかぶせるようにのせて、6〜7分間煮る。
  5. 5器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
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