材料 (4人分)

  • 白菜 400g
  • 油揚げ 1枚
  • 赤とうがらし 1本
  • だし カップ1
  • 【A】
  • 薄口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/3〜1/2
  • サラダ油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1白菜は葉を1枚ずつはがし、芯と葉に切り分ける。葉はザク切り、芯は2〜3cm幅のそぎ切りにする。
  2. 2油揚げは縦に3等分にしたものを1.5cm幅に切る。
  3. 3なべにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、赤とうがらし、白菜の芯を入れてサッといため、葉先を加えてさらにいため合わせたら、油揚げとだし、【A】の調味料を加えて中火で5〜6分間煮る。