畑のスープ

作り方

1. 1なべにオリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎ、ねぎを色づかないように弱火でゆっくりいためる。透明になったらオリーブ油大さじ1をたし、にんじん、セロリを加えてゆっくりいため、塩・こしょう各少々を加える。
2. 2のなべに水カップ4を加え、ふたをして10〜15分間煮る。
3. 3にかぶと豆腐を加え、少しあとにギョーザの皮をパラパラと入れて2〜3分間煮る。
4. 4に塩・こしょう各少々を加えて味を調え、最後にレタスを加えて、再び沸騰したら火を止める。