材料 (4〜5人分)
- 山芋1本(300g)
- もやし1/2袋
- わけぎ3本
- ベーコン4〜5枚
- キムチ大さじ3
- 小麦粉大さじ4
- 糸とうがらし適宜
- 【つけだれ】
- にんにく小さじ1
- いりごま小さじ1
- しょうゆ大さじ4
- ねぎ大さじ2
- ごま油小さじ2
- 塩
- サラダ油
作り方
- 1もやしは熱湯でサッとゆでて水けをしっかりきる。わけぎは2cm長さに切る。ベーコンは長さを半分に切る。
- 2タネをつくる。山芋をボウルにすりおろす。のもやしを加え、わけぎ、キムチも加えて混ぜる。さらに小麦粉を水大さじ1+3/2で溶いたもの、塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、の半量を丸く流し入れて焼く。縁が固まってきたらベーコンの半量を上に並べ、あれば糸とうがらしものせてひっくり返し、焼く。同様にもう1枚焼く。
- 4を器に盛る。【つけだれ】の材料を混ぜ合わせて添える。