材料 (4人分)

  • 合いびき肉 200g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうが汁 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • こしょう 少々
  • にんじん 1本
  • 里芋 4コ
  • 春雨 80g
  • 練りごま 大さじ2
  • かたくり粉
  • 塩

作り方

  1. 1にんじんは、あればスライサーを使って2cm長さのせん切りにする。里芋は皮をむいて一口大に切る。春雨は戻しておく。
  2. 2ボウルに合いびき肉を入れ、【A】を加えて下味をつける。にんじん、かたくり粉大さじ2も加えて、よく練り混ぜる。
  3. 3なべに水カップ6、里芋を入れて火にかける。沸騰したらふたをして、弱火で7〜8分間煮る。戻した春雨を加えて1〜2分間煮る。
  4. 4のタネをティースプーンで小さくまとめてに加え、さらに3〜4分間煮る。塩小さじ1、練りごまを加えて味を調える。