レピレピ

大根と豚肉のきんぴら

材料 (4人分)

  • 大根400g
  • 大根の葉適宜
  • 豚薄切り肉150g
  • エリンギ70g
  • 赤とうがらし1本
  • だしカップ1
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖

作り方

  1. 1豚肉は2cm幅に切る。
  2. 2大根は4cm長さの拍子木切りに、大根の葉は小口切りにする。
  3. 3エリンギは4cm長さに切り、手で裂く。赤とうがらしは種を取り、小口切りにする。
  4. 4なべにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、豚肉と大根、赤とうがらしを入れていためる。エリンギを加えてさらに軽くいためたら、だしを入れて3〜4分間煮る。
  5. 5にしょうゆ大さじ2と砂糖小さじ2を入れ、時々かき混ぜながら汁が1/4量になるまで煮て、最後に大根の葉を加え、軽く煮たら火を止めて器に盛る。
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