大根とラディッシュのピクルス

作り方

1. 1大根は縦に四つから六つ割りにしてから乱切りにする。ラディッシュは葉を切り落とし、半分に切る。
2. 2をボウルに入れ、塩小さじ1を全体にふり、おもしをして30分〜1時間おいたあと水けを絞る。
3. 3なべに【A】の材料と、ローリエ、粒こしょう、赤とうがらしを入れて温め、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
4. 4のボウルにのつけ汁を入れ、1時間くらいつける。