大きな肉だんご

作り方

1. 1干ししいたけは水で戻し、ゆでたけのことともに細かく刻む。
2. 2白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
3. 3ボウルに豚ひき肉、こしょう少々、酒大さじ1、おろししょうがを入れる。も加えてよく練り混ぜる。さらにパン粉、ごま油大さじ1も加えてよく混ぜ、4等分して大きなだんご状にまとめる。
4. 4フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、の肉だんごを入れる。転がしながら中火で表面を焼き固め、取り出す。
5. 5同じなべにを入れ、その上にの肉だんごをのせて、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ2、水カップ2、しょうがの薄切り、八角を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮る。