冬野菜とセージのフリッター

作り方

1. 1さつまいもは1cm厚さの輪切りにする。ブロッコリは小房に分ける。セージは茎の堅い部分を除き、葉を適当にちぎる。
2. 2【衣をつくる】。ボウルに小麦粉と塩を入れ、冷えたビールを高い位置から泡立てるように注ぎ、はしでかき混ぜる。小麦粉とビールの量を加減しながら堅さを調節する。
3. 3小なべにオリーブ油を底から約5cm入れて熱する。さつまいも、ブロッコリ、セージの順での衣をつけ、170℃で揚げる。
4. 4を紙タオルを敷いたバットにとって油をきり、皿に盛りつける。