材料 ((4人分))
- 鶏ひき肉300g
- 白菜4枚
- シイタケ8枚
- ニラ1束
- 長ネギ2本
- おろしショウガ30g
- うどん4玉
- 卵4個
- 油適量
- ☆煮込みだし(A)
- だし71/2カップ
- ミソ120g
- コチュジャン大さじ2
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ2
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1鍋に油を熱し、鶏ひき肉、おろしショウガをしっかり炒める。
- 2(1)に煮込みだしAのミソ、コチュジャンを加えて、さらに炒め、だし、酒、砂糖を加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 3白菜は軸の部分を5長さ5幅に切り、葉の部分は4角に切る。シイタケは軸を取り、5厚さのそぎ切り、ニラは3長さに切り、長ネギは粗みじんに切る。
- 4小鍋に、一人前の(3)の白菜とシイタケ、(2)の煮込みだしを入れて煮立たせ、うどんを入れて少し煮込む。
- 5(4)に卵を割り入れ、(3)のニラ、長ネギを乗せ、蓋をして3分間蒸らす。