材料 (4人分)

  • 生鮭(生食用) 400g
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • レモン 1/2個
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1生鮭は4〜5厚さのそぎ切りにする。
  2. 2塩、砂糖を混ぜ合わせ、バットにふって、(1)の生鮭を並べ、上からも塩と砂糖を混ぜたものをふりかけ、15分置く。
  3. 3ベビーリーフに塩、コショウをし、ヴァージンオイルをふって、全体に混ぜ合わせる。
  4. 4(2)の生鮭の塩、砂糖を洗い流し、ペーパータオルで水気を取る。
  5. 5器に(4)の生鮭を並べ、ヴァージンオイル、コショウをふり、(3)のベビーリーフのサラダ、レモンを添える。

ポイント