レピレピ

クラムチャウダー

材料 (2人分)

  • あさり100g
  • ベーコン1枚
  • たまねぎ1/2コ
  • じゃがいも1コ(150g)
  • タイム5〜6本
  • ローリエ1枚
  • 牛乳カップ1
  • オリーブ油
  • 小麦粉
  • こしょう

作り方

  1. 1なべに湯カップ1+1/2を沸かし、あさりのむき身を入れ、約2分間ゆでてアクを取り、ざるに上げる。ゆで汁は、砂がある場合はこして、とっておく。
  2. 2ベーコンは粗いみじん切りにする。たまねぎは繊維の方向に薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて1cmくらいの角切りにする。
  3. 3なべにオリーブ油大さじ1とベーコンを入れてサッといため、たまねぎを加えてしんなりするまでいためる。じゃがいもを加えていため、小麦粉小さじ2を入れ、全体をよく混ぜる。小麦粉がからまったら、のゆで汁、タイム、ローリエを加えて強火で煮る。
  4. 4のあさりを、身1コを2〜3等分するように切る。なべがふき上がってきたら火を弱めてあさりを加え、ふたをする。じゃがいもが柔らかくなるまで10分間以上煮る。
  5. 5牛乳を加えて、再び煮立ったら塩、こしょうで味を調え、火を止める。
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