ぶりの梅みそ焼き

作り方

1. 1ねぎは長さを4等分する。さつまいもは5mm厚さに切り、耐熱皿に入れてラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に40秒間かける。
2. 2ボウルに【梅みそ】の材料を合わせ、梅みそをつくる。
3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ぶりを入れて強火で焼く。ぶりのわきにねぎ、さつまいもを並べて焼く。焼き目がついたらぶりを裏返して焼く。身が厚い場合は、酒大さじ1/2をふり、ふたをして中まで十分火が通るよう蒸し焼きにする。ねぎ、さつまいもは焼き色がついたら取り出す。
4. 4ぶりの表面を覆うようにをたらし、全体にからめる。
5. 5を皿に盛り、ねぎ、さつまいもを添える。フライパンに残った【梅みそ】を上からかける。