材料 (2人分)

  • ぶり 2切れ
  • ねぎ 12cm
  • さつまいも 1cm
  • 【梅みそ】
  • 梅肉 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • サラダ油
  • 酒

作り方

  1. 1ねぎは長さを4等分する。さつまいもは5mm厚さに切り、耐熱皿に入れてラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に40秒間かける。
  2. 2ボウルに【梅みそ】の材料を合わせ、梅みそをつくる。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ぶりを入れて強火で焼く。ぶりのわきにねぎ、さつまいもを並べて焼く。焼き目がついたらぶりを裏返して焼く。身が厚い場合は、酒大さじ1/2をふり、ふたをして中まで十分火が通るよう蒸し焼きにする。ねぎ、さつまいもは焼き色がついたら取り出す。
  4. 4ぶりの表面を覆うようにをたらし、全体にからめる。
  5. 5を皿に盛り、ねぎ、さつまいもを添える。フライパンに残った【梅みそ】を上からかける。