材料 (4人分)

  • 生だら 4切れ
  • ブロッコリ 1コ
  • しょうが 1かけ
  • かに 1缶(100g)
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • 水溶きかたくり粉 小さじ2
  • スープ カップ1
  • 塩
  • こしょう 少々
  • 小麦粉
  • ごま油 大さじ1
  • 揚げ油
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1たらは下準備をして、骨を取り、1切れを三つから四つに切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体に薄くつける。
  2. 2ブロッコリは小房に分ける。沸騰した湯に塩少々とごま油大さじ1を入れてゆで、ざるに上げて水けをきる。
  3. 3しょうがはせん切りにする。かにの缶詰を開けて、身と汁に分ける。身は軟骨を取り除き、ほぐす。
  4. 4揚げ油をなべに入れて170℃に熱し、のたらをカラリと揚げる。火の通りが早いので揚げすぎないように注意する。
  5. 5小なべにサラダ油小さじ1を入れてしょうがを軽くいため、かにの缶汁とスープ、かにの身、【A】を加えて温め、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  6. 6器にたらとブロッコリを盛り、のあんをかける。