ぜいたくハムカツ
材料 ((4人分)) ホタテ貝柱200g 長イモ50g タマネギ1/2個 青ネギ3本 キクラゲ(乾燥)5g マヨネーズ大さじ2 カタクリ粉大さじ2 小麦粉適量 卵適量 パン粉適量 キャベツ200g トマト1個 大根400 […]
材料 (4人分)
-
ホタテ貝柱
200g
-
長イモ
50g
-
タマネギ
1/2個
-
青ネギ
3本
-
キクラゲ(乾燥)
5g
-
マヨネーズ
大さじ2
-
カタクリ粉
大さじ2
-
小麦粉
適量
-
卵
適量
-
パン粉
適量
-
キャベツ
200g
-
トマト
1個
-
大根
400g
-
ショウガ
30g
-
スダチ
2個
-
塩
適量
-
しょうゆ
適量
-
油
適量
-
揚げ油
適量
作り方
- 1タマネギはみじん切り、キクラゲは戻して千切り、青ネギは小口切り、長イモはすりおろす。
- 2ホタテ貝柱は薄い塩水で洗って水気をふき取り、包丁で細かくつぶしてボウルに入れ、塩少量を加えて混ぜ、粘りを出す。
- 3(2)のボウルに、(1)の長イモ、タマネギ、青ネギを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、マヨネーズ、カタクリ粉を加えて、混ぜ合わせる。
- 4ハムに(3)を乗せて巻いて爪楊枝で止め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の揚げ油で揚げる。
- 5大根は、すりおろして軽く水気を切り、ショウガをすりおろして加え、しょうゆで味を調える。
- 6キャベツは千切り、トマトは角切りにして混ぜ合わせる。
- 7器に、(6)の野菜と(4)のハムカツを盛り、半分に切ったスダチを添える。
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