材料 ((4人分))
- サバ1匹
- ショウガ30g
- 青ネギ3本
- トウバンジャン小さじ1
- 煎りゴマ大さじ2
- ホワイトセロリ適量
- 卵4個
- 米3カップ
- 油適量
- ☆タレ(A)
- 酒1/4カップ
- みりん大さじ41/3
- しょうゆ1/4カップ
作り方
- 1米は洗って炊飯器で炊く。
- 2サバは3枚におろし、腹骨と血合い骨を取 る。
- 3ホワイトセロリは2長さに切り、ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 4フライパンに油を熱し、(3)のサバを皮目から入れて両面焼き、シャモジでつぶし、タレAを加えて煮詰め、トウバンジャン、(3)のショウガ、青ネギを加え、ボウルに取り出す。
- 5フライパンに油を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを半熟に焼く。
- 6器に、(1)の炊きたてのご飯を盛り、(4)のサバを乗せ、煎りゴマをふり、(5)の目玉焼き、(3)のホワイトセロリを乗せる。