材料 (4人分)

  • サバ(切り身) 1匹分
  • カレー粉 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ4
  • トマト 1個
  • キュウリ 1本
  • 赤タマネギ 1/2個
  • 香菜 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ドレッシング(A)
  • ナンプラー 大さじ1
  • ライムの汁 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • タカノツメ 1本
  • ヴァージンオイル 大さじ1

作り方

  1. 1サバの切り身を2幅に切り、水気をふき取る。
  2. 2ドレッシングAのタカノツメは種を取ってみじん切りする。
  3. 3赤タマネギは繊維に逆らって薄切りし、水にさらして水気を切る。
  4. 4トマトは適当な大きさに切り、キュウリは皮をむいて輪切り、香菜は葉をむしって茎を小口切りにする。
  5. 5ボウルにドレッシングAのナンプラー、水、(2)のタカノツメ、ライムの汁を入れ、ヴァージンンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウをする。
  6. 6(1)のサバに塩、コショウをし、カレー粉をふり、小麦粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げる。
  7. 7(5)に(6)の揚げたてのサバを入れ、(4)のトマト、キュウリ、香菜、(3)の赤タマネギを加え、全体に混ぜ合わせる。
  8. 8(7)を器に盛り、コショウをふる。

ポイント