材料 ((4人分))
- 鮭300g
- アワビタケ100g
- タマネギ180g
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- バター10g
- 黒コショウ適量
- 油適量
- ☆鮭下味(A)
- 塩少量
- コショウ少量
- カタクリ粉適量
- ☆合わせ調味料(B)
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
- 1鮭の切り身を一口大に切り、鮭下味Aの塩、コショウをし、カタクリ粉をまぶす。
- 2アワビタケは一口大に切り、タマネギは7〜8mm幅の半月切りにする。
- 3合わせ調味料Bを混ぜ合わせる。
- 4鍋に油を熱し、(2)のアワビタケを炒めて取り出し、同じ鍋でタマネギを炒めて取り出す。
- 5油を熱し、(1)の鮭を皮目から入れ、両面を焼いて取り出す。
- 6バターを熱してみじん切りしたニンニクを炒め、カレー粉を加えて炒めて香りが出たら、(4)のアワビタケ、タマネギ、(5)の鮭を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、黒コショウをふる。